| Sekundarschule "Prof. Otto Schmeil"- Gröbers |
Das aktuelle Sachsen-Anhaltinische Spitzen-Menü 2001/2002
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| Vorspeise: Gurkentopf mit Bratwurstklößchen |
| Zutaten: |
700g Schmorgurken
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250g Gehacktes
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3 mittlere Zwiebeln
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1/2 TL Salz
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| 50g Butter |
frischer Dill |
1-2 EL Mehl
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2 Weißbrotscheiben
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1/2 l Rinderbrühe
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| Zubereitung: |
 ·Gurken und Zwiebeln schälen, klein schneiden und in etwas Butter glasig schmoren.
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Eine Hälfte der Masse extra lassen, die andere Hälfte in einem Topf mit dem Passierstab zerkleinern und auf die Kochplatte stellen.
·Das Mehl dazu rühren und mit 1/2 Liter Rinderbrühe auffüllen und kurz aufkochen lassen.
·Den Rest der Masse einrühren und ziehen lassen.
·Vom Gehacktem Klößchen formen und in einem Topf kurz aufkochen lassen.
·Weißbrotscheiben in kleine Würfel schneiden, in Butter rösten und als Garnierung in die Suppe geben.
·Mit etwas Dill verfeinern. |
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| Hauptgericht: Pizza - Variationen |
| Zutaten: |
Mehl |
gekochter Schinken
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Hefe
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Pilze |
| 8 EL Olivenöl |
Mozzarella |
| Salz |
Salami |
| Gorgonzola |
Senf |
| Parmesan |
Tomatenmark |
| 1/2 Zitrone |
1 Creme fraiche |
| 1 Broccoli |
1 Büchse Thunfisch |
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1/2 Ananas |
Gewürze |
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| Zubereitung: |
 ·Den Teig anfertigen.
·Ca. 30 min aufgehen lassen, nochmals gut durchkneten und auf zwei Bleche ausrollen.
·Belag: Thunfisch-Pizza, Salami-Pizza, Hawai-Pizza und Broccoli-Pizza
·Bei 200°C - 250°C ca. 20-30 min backen.
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| Dessert:
Quarkspeise mit Waldfrüchten |
| Zutaten: |
400g Quark |
1 Ei |
1/2 Zitrone
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Schlagsahne |
| Vanillesoße |
Waldfrüchte |
| Puddingpulver |
Zitronenmelisse |
| Zucker |
1 Päck. Gelantine |
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| Zubereitung: |
 ·Quark mit Zucker geschmeidig rühren und aufgelöste Gelantine unterrühren.
·Alles im Kühlschrank aufbewahren.
·Früchte abtropfen lassen, den Saft etwas andicken und abkühlen lassen.
·Den gekühlten Quark mit Saft, Sahnehäubchen und Früchten garnieren.
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