Rezeptecke
| Dr. Samuel-Hahnemann-Schule - Köthen | ||
|
Das preisgekrönte Menü der Sachsen-Anhaltischen Schülermeisterköche 1998/1999
|
||
Vorspeise:
Herbstlicher Fitnessteller mit Buttermilchdressing |
||
| Zutaten: | 1 kl. Salat | 1 kl. Gurke |
| 2 Tomaten | 1 Bund Radieschen | |
| 4 Möhren | 1 Bund Kräuter | |
| 1 P. Dressing | ||
| Zubereitung: | Gemüse putzen, waschen, schälen und zerkleinern Dressing zubereiten Gemüse anrichten |
|
Hauptgericht:
Gefüllte Kohlrabi und Krautpäckchen mit Wildreis und pikanter Soße |
||
| Zutaten: | 4 Kohlrabi | 1kg Wirsing |
| 2 ungebrühte Bratwürste | Zwiebel | |
| 2 Eier | 1 Dose Pilze | |
| 1 Beutel Wildreis | 1 Bund Kräuter | |
| Gewürze | 1 Becher Creme-Fraiche | |
| 1 P. Rahmsoße | ||
| Zubereitung: | Kohlrabi schälen, kochen und halbieren Wirsing blanchieren Bratwurstteig (Füllmasse) zubereiten, Gemüse füllen und dünsten Wildreis nach Vorschrift kochen und die Soße zubereiten |
|
Dessert:
Überbackener Früchteteller |
||
| Zutaten: | 1 Banane | 2 Kiwis |
| 2 Nektarinen | 200g TK Himbeeren | |
| 1 kl. Glas Pfirsiche | 2 EL Zitronensaft | |
| 250g Sahne-Quark | 3 Eier | |
| 80g Zucker | ||
| Zubereitung: | Früchte putzen, waschen und schneiden bzw. auftauen lassen die Creme zubereiten und in die Förmchen streichen Früchte darauf anrichten und überbacken |
|