Menüvorgabe
Auch in der 13. Runde des Erdgaspokals stehen die Kochteams vor der Aufgabe, ein dreigängiges Menü zu kreieren. Verlangt werden eine kalte Vorspeise mit Fisch, ein Hauptgericht mit Gehacktem sowie ein Dessert mit Speisequark.
Es gibt auch beim 13. Erdgaspokal einen Warenkorb, aus dem aus folgenden Zutaten gewählt wird:
Bestandteile Warenkorb:
Möhre, Lauch, Sellerie, Blumenkohl, Weißkohl, Wirsing, Tomate, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Blattsalate, Obst, Käse, Hackfleisch, Fisch, Brot, Schokolade, Kakao, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Grieß, Eier, Sahne, Milch, Quark, Joghurt, Creme fraiche, Mehl, Semmelmehl, Butter, Zucker, Honig, Öl, Essig, Zitrone, Nüsse, Tomatenmark, Kräuter, Gelatine, Vanilleschote, Backpulver, Speisestärke, Fonds und Gewürze.
Kalkuliert, zubereitet und angerichtet wird das Menü für vier Personen.
- Obst und Gemüse darf nur im rohen, unvorbereiteten Zustand mitgebracht werden (nicht geputzt, nicht geschält, nicht zerkleinert, nicht vorgegart).
- Der Wareneinsatz im Gesamtwert von 18 Euro (inkl. Mehrwertsteuer) darf nicht überschritten werden. Es gelten die Marktpreise zum Zeitpunkt der Erstellung.
- Die Koch- und Anrichtezeit für das Menü beträgt maximal 120 Minuten.
- Das Menü wird ab dem Regionalfinale wie folgt angerichtet:
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Vorspeise/Suppe: |
Flacher Teller/Tiefer Teller, rund (Größe 21,5 cm bzw. 23 cm) |
| Hauptspeise: |
Flacher Teller, rund (Größe 28 cm) |
| Dessert: |
Flacher Teller, rund (Größe 21,5 cm) |
- Das Geschirr wird vom Ausrichter zur Verfügung gestellt - zu den Schulwettbewerben wird das in den Schulküchen vorhandene Geschirr verwendet.
- Fragen zum Menü sind an den jeweiligen regionalverantwortlichen Koch zu richten (Telefonnummer bei der teamWERK erfragen).
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