Home Wettbewerb Presse Fotos Archiv Rezepte Statistiken Rückblick Sponsoren/Partner Ausbildung Kontakt Impressum Die Menüs der Finalisten 2007/2008     Menüvorgabe:     Auch in der 11. Runde des Erdgaspokals stehen die Kochteams vor der Aufgabe, ein dreigängiges Menü zu kreieren. Verlangt werden eine gebundene Gemüsesuppe mit kreativer Einlage zur Vorspeise, ein gefülltes Fleischgericht mit Beilagen im Hauptgang und eine Joghurtcreme mit Früchten zum Dessert. Jedes Gericht muss einen Namen haben. Kalkuliert, zubereitet und angerichtet wird das Menü für vier Personen. Convenience-Produkte als Halbfertigprodukte dürfen bei der Menüerstellung bzw. -herstellung mit einbezogen werden. Frisches Obst und Gemüse darf nur im rohen, unvorbereiteten Zustand mitgebracht werden (nicht geputzt, nicht geschält, nicht zerkleinert, nicht vorgegart). Der Wareneinsatz im Gesamtwert von 15 Euro (inkl. Mehrwertsteuer) darf nicht überschritten werden, sollte aber weitestgehend ausgeschöpft sein. Es gelten derzeitige Marktpreise. Die Koch- und Anrichtezeit für das Menü beträgt maximal 120 Minuten. Das Menü wird ab Landesfinale wie folgt auf neutral-weißem Geschirr (vom Ausrichter bereitgestellt) angerichtet:   Vorspeise Tiefer Teller Hauptgericht Flacher Teller (31 cm Durchmesser) Dessert Flacher Teller (26 cm Durchmesser)         Landesmeister Sachsen-Anhalt Das Kochteam der Sekundarschule "Thomas Müntzer" Wernigerode präsentiert:     Vorspeise Erbsenschaumsuppe mit pochiertem Ei und Tomatenrose Hauptgericht Gegrillte Wachtel mit Putenleber-Kräuter-Füllung auf Pilzsauce Dessert Heidelbeer-Joghurt-Creme auf Vanillesauce       Landesmeister Berlin Das Kochteam der Louise-Schroeder-Schule Berlin - Spandau präsentiert:     Vorspeise Rollende Begeisterung: Paprika-Ingwercremesuppe mit Lachs Hauptgericht Rollendes mit raffinierter Anmache: Putenröllchen mit Semmelknödel und frechen Schoten Dessert Rollende Phantasie auf Tellern: Fruchtige Joghurtröllchen mit köstlicher Deko       Landesmeister Mecklenburg-Vorpommern Das Kochteam der Regionalen Schule "Heinrich Heine" Karlshagen präsentiert:     Vorspeise Yin und Yang vom Paprika Hauptgericht Chinesisches Glücksschwein an rotem Reis mit Minigemüse Dessert Japanischer Fächer       Landesmeister Baden-Württemberg Das Kochteam der Franz-Christoph-von-Hutten-Schule Philippsburg präsentiert:     Vorspeise Zweierlei Paprikasuppe in vollendeter Harmonie Hauptgericht Verführung der Sinne - Gefüllte Putenröllchen mit Gewürzreis und Ingwergemüse Dessert Krishnas Traum - Limettenjoghurtcreme an Mangosoße       Landesmeister Bayern Das Kochteam der Staatlichen Realschule Schwabach präsentiert:     Vorspeise Gemüse-Kartoffelsuppe Hauptgericht Putennest mit Brokkoli und Spätzle Dessert Joghurt-Schokoladen-Creme       Landesmeister Brandenburg Das Kochteam der Theodor-Fontane-Gesamtschule Burg (Spreewald) präsentiert:     Vorspeise Zweifarbige Leichtigkeit Hauptgericht Überraschende Vielfalt Dessert Zartcremige Sinnlichkeit       Landesmeister Hessen Das Kochteam der Konrad-Adenauer-Schule Heppenheim präsentiert:     Vorspeise Scharfes Süpplein von zertretenen Rüben und Erdäpfeln im Brotteller Hauptgericht Gefüllte Ritterrolle von der zarten Pute, im Ofen gegarte Erdäpfel und grüne Bohnen Dessert Schatz der Nibelungen - Sahniges Joghurtdessert       Landesmeister Nordrhein-Westfalen Das Kochteam der Städtischen Realschule Bergneustadt präsentiert:     Vorspeise Rote Insel im weißen See - Apfel-Sellerie Suppe mit Rote Bete Tartar Hauptgericht Buntes Schneckchen trifft Grünes Säckchen Dessert Südseetraum unter dem Knusperdach - Kokos-Limetten Joghurtcreme       Landesmeister Rheinland-Pfalz Das Kochteam der Realschule Cochem präsentiert:     Vorspeise the orange engagement - Möhren-Erdnuss-Cremsuppe Hauptgericht the wedding dream - Putenroulade mit Spätzle und Paprika-Zucchini-Gemüse Dessert honey moon Creme - Sahne-Joghurt-Creme mit püriertem Bananenmousse       Landesmeister Sachsen Das Kochteam der Mittelschule Falkenhain präsentiert:     Vorspeise Tomatensuppe "rot-weiß" mit gefüllter Cherrytomate und Basilikumbiskuit Hauptgericht Hähnchenbruströllchen auf Radischenblattsauce neben der Gemüseterrine an Falkenhainer Kartoffeln und Käse Dessert Aquarell vom Joghurt       Landesmeister Schleswig-Holstein Das Kochteam der Realschule Stockelsdorf präsentiert:     Vorspeise Kürbiscremesuppe Hauptgericht Involtini mit Pestofüllung Dessert Joghurtnocken an Himbeerspiegel       Landesmeister Thüringen Das Kochteam der Staatlichen Regelschule "Prof. Gräfe" Buttstädt präsentiert:     Vorspeise Barmherzigkeitssuppe Hauptgericht Pilgermahl Dessert Süßes Geheimnis