Home Wettbewerb Presse Fotos Archiv Rezepte Statistiken Rückblick Sponsoren/Partner Ausbildung Kontakt Impressum Die Menüs der Finalisten 2006/2007   Menüvorgabe:   Passend zur Jubiläumsrunde stehen die Kochteams beim 10. Erdgaspokal vor der Aufgabe, ein Geburtstagsmenü zu kreieren. Verlangt ist ein knackig-frisches, gesundes Drei-Gang-Menü mit den Bestandteilen Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Jedes Gericht muss einen Namen haben. Kalkuliert, zubereitet und angerichtet wird das Menü für vier Personen. Convenience-Produkte als Halbfertigprodukte dürfen bei der Menüerstellung bzw. -herstellung mit einbezogen werden. Frisches Obst und Gemüse darf nur im rohen, unvorbereiteten Zustand mitgebracht werden (nicht geputzt, nicht geschält, nicht zerkleinert, nicht vorgegart). Der Wareneinsatz im Gesamtwert von 14 Euro (inkl. Mehrwertsteuer) darf nicht überschritten werden, sollte aber weitestgehend ausgeschöpft sein. Es gelten derzeitige Marktpreise. Die Koch- und Anrichtezeit für das Menü beträgt maximal 120 Minuten. Das Menü wird ab Landesfinale wie folgt auf neutral-weißem Geschirr (vom Ausrichter bereitgestellt) angerichtet:   Vorspeise Flacher Teller (26 cm Durchmesser), tiefer Teller oder Suppentasse Hauptgericht Flacher Teller (31 cm Durchmesser) Dessert Flacher Teller (26 cm Durchmesser)     Landesmeister Berlin Das Kochteam der Louise-Schroeder-Schule Berlin - Spandau präsentiert:     Vorspeise Würziges im Wickellook Hauptgericht Gabelbissen mit Parmesan und Phantasie Dessert Überraschungsmix aus Frucht und Blatt       Landesmeister Bayern Das Kochteam der Hauptschule Hammelburg präsentiert:   Vorspeise Salat mit Waldspitzen und Thymian-Vinaigrette Hauptgericht Mildes Hühnercurry mit Weintrauben und Nussreis Dessert Himbeer-Sorbet in Hippenblüten an Mokkasauce     Landesmeister Sachsen Das Kochteam der Mittelschule Klingenberg präsentiert:   Vorspeise Gefüllte Fillosäckchen arrangiert an saisonalem Salat Hauptgericht Pochierte Seefischröllchen auf Exotenreis Dessert Jubiläumsvariationen von Mango     Landesmeister Nordrhein-Westfalen Das Kochteam der Realschule Heepen, Bielefeld präsentiert:   Vorspeise Skandinavische Impressionen Hauptgericht Heiße Nächte in Florentiner Gondeln Dessert Süße Verführung auf Schloss Neuschwanstein     Landesmeister Thüringen Das Kochteam der Staatlichen Regelschule "Prof. Gräfe" Buttstädt präsentiert:   Vorspeise Zum Geburtstag schenken wir "Glückssäckchen": Wan-Tans mit Tomaten-Mozzarella-Füllung Hauptgericht Für die Kraft des Samurai: Rotbarschfilet auf grünen Bohnen Dessert Ein Jubiläumsfeuerwerk aus dem Land des Lächelns: Exotische Fruchtspieße an kandierten Blüten     Landesmeister Brandenburg Das Kochteam der Oberschule "Herbert Tschäpe" Mahlow präsentiert:   Vorspeise Gesunde Vielfalt Hauptgericht Heiße Überraschung Dessert Kalte Verführung     Landesmeister Sachsen-Anhalt Das Kochteam der Sekundarschule Zoberberg Dessau präsentiert:   Vorspeise Lachs-Zander-Terrine im Gemüsemantel Hauptgericht Verstecktes Reh an Himmel und Erde Dessert Süße Luise     Landesmeister Mecklenburg-Vorpommern Das Kochteam der Regionalen Schule "Schule am Wasserturm" Strasburg präsentiert:   Vorspeise Festtags-Räucherlachsrolle Hauptgericht Gefüllte Jubiläums-Schlemmerroulade vom Strauß Dessert Geburtstagseisbombe mit Fruchtsalat und einem Feuerwerk     Landesmeister Baden-Württemberg Das Kochteam der Buchenbergschule Ellwangen präsentiert:   Vorspeise Meeresbrise Hauptgericht Schäferstündchen Dessert Schlaraffenland     Landesmeister Rheinland-Pfalz Das Kochteam der Regionalen Schule Gerolstein präsentiert:   Vorspeise Wolferl's Salatkomposition Hauptgericht Leicht beflügelt - Putenrolle "PAPAGENO" in mediterraner Note Dessert Kleine "süße" Nachtmusik     Landesmeister Schleswig-Holstein Das Kochteam der Realschule Harksheide Norderstedt präsentiert:   Vorspeise Wirsingsuppe mit Currysahne Hauptgericht Spargelquiche mit Räucherlachs Dessert Rote Grütze mit Sahneflan     Landesmeister Hessen Das Kochteam der August-Bebel-Schule Wetzlar präsentiert:   Vorspeise Fruchtige Kürbis-Karotten-Creme Hauptgericht Pikantes Konfettischnitzel Dessert Zitronen-Soufflé