Home Wettbewerb Presse Fotos Archiv Rezepte Statistiken Rückblick Sponsoren/Partner Ausbildung Kontakt Impressum Die Menüs der Finalisten 2004/2005   Menüvorgabe:   Gekocht wird ein Drei-Gang-Menü für vier Personen. Dabei muss jedes Gericht einen Namen haben. Jedes kreierte Menü muss sich innerhalb der nachfolgenden Vorgaben bewegen!   Vorspeise Herstellung eines Salates mit mindestens drei verschiedenen Gemüsebestandteilen und der Verwendung von Sprossen oder Getreideerzeugnissen Hauptgericht Hähnchenbrust in phantasievoller, aber kalorienarmer Zubereitung, kombiniert mit einer ballaststoffreichen Sättigungsbeilage. Dessert Eine originelle Süßspeisenvariante mit Apfel unter Verwendung alternativer natürlicher Süßungsmittel. Convenience-Produkte als Halbfertigprodukte dürfen bei der Menüerstellung bzw. -herstellung mit einbezogen werden. Frisches Obst und Gemüse darf nur im rohen, unvorbereiteten Zustand mitgebracht werden (nicht geputzt, nicht geschält, nicht zerkleinert, nicht vorgegart). Der Wareneinsatz im Gesamtwert von 14 Euro (inkl. Mehrwertsteuer) darf nicht überschritten werden, sollte aber weitestgehend ausgeschöpft sein. Es gelten derzeitige Marktpreise. Die Kochzeit für das Menü beträgt maximal 120 Minuten. Das Menü wird ab Regionalfinale wie folgt auf neutral-weißem Geschirr (vom Ausrichter bereitgestellt) angerichtet: Suppe: Flacher Teller (26 cm Durchmesser) Hauptspeise: Flacher Teller (31 cm Durchmesser) Dessert: Flacher Teller (26 cm Durchmesser) Ab Regionalfinale wird das Anrichtegeschirr (31 cm und 26 cm Durchmesser) für alle Teilnehmer vom Ausrichter bereitgestellt. In der Schulebene kann das in den Schulküchen vorhandene Geschirr verwendet werden.     Landesmeister Thüringen Das Kochteam der Staatlichen Regelschule Stadtroda präsentiert:   Vorspeise Reichlich gefüllter Erntekorb am Feldrand Hauptgericht Gerolltes Huhn aus dem Ofen auf einem Bett aus Marktgemüse in Grün-Weiß und Strohgeraspel Dessert Rodsche sonnige Apfelschleckerei auf Biskuit mit Knusperäpfelchen garniert auf Oblaten     Landesmeister Sachsen Das Kochteam der Schule am Adler Leipzig präsentiert:   Vorspeise Gezupfter Blattsalat mit mediterranem Kürbis Hauptgericht Zarte Hähnchenbrust in Nudelhülle mit Käserahm und Rosmaringemüsespieß Dessert Apfelcharlotte mit Früchten und Schokosauce     Landesmeister Brandenburg Das Kochteam der Theodor-Fontane-Gesamtschule Burg (Spreewald) präsentiert:   Vorspeise Bunt und gesund Hauptgericht Interessant und lecker Dessert Fruchtig und schmackhaft     Landesmeister Nordrhein-Westfalen Das Kochteam der Städtischen Realschule Bergneustadt präsentiert:   Vorspeise Earth meets sky Hauptgericht Chicken meets noodles Dessert Hot meets cold     Landesmeister Baden-Württemberg Das Kochteam der Mädchenrealschule Sankt Gertrudis Ellwangen präsentiert:   Vorspeise Salatphantasie Hauptgericht Hähnchenzauber in Grün und Weiß Dessert Überraschung aus Großmutters Küche     Landesmeister Bayern Das Kochteam der VS Großhabersdorf präsentiert:   Vorspeise Herbstsalat Hauptgericht Hähnchenbrust im Käsemantel an Basilikumsoße und Tagliatelle Dessert Apfel-Carpaccio an Karamellsoße     Landesmeister Berlin Das Kochteam der Schule am Zwickauer Damm Berlin-Neukölln präsentiert:   Vorspeise "Neuköllner SALAT-OUVERTÜRE" Hauptgericht "BERLIN-Sinfonie in ESS-DUR" Dessert "AUS - Honig-Apfel - KLANG"     Landesmeister Mecklenburg-Vorpommern Das Kochteam der Regionalen Schule "Schule am Wasserturm" Strasburg präsentiert:   Vorspeise Quer durch Mutter Schultens Gemüsegarten Hauptgericht Stolze Hähnchenbrust auf grüner Wiese mit Maulwurfhaufen Dessert Mecklenburger Palatschinken von glücklichen Landhühnern     Landesmeister Hessen Das Kochteam der Gesamtschule Ahnatal Vellmar präsentiert:   Vorspeise Linsenkeimlinge und Pinienkerne auf Salatvariationen von frischen Blattsalaten mit Balsamikodressing Hauptgericht Zartes Hähnchenbrustfilet Natur in der Folie gegart an Auberginen-Zucchiniragout mit Basmatireis auf Soja-Curcumasoße Dessert Apfel-Bananenauflauf mit Mandeln     Landesmeister Sachsen-Anhalt Das Kochteam der Südstadt-Sekundarschule Weißenfels präsentiert:   Vorspeise Leicht sommerlicher Salat mit gebratenen Keimlingen an einer Zwiebel-Möhren-Vinaigrette Hauptgericht Mit Pilzen gefüllte Hähnchenbrust an frischen Gemüsen der Saison, tournierten Kartoffeln, überzogen mit einem Weißweinschaum Dessert Mit Fruchtsoße gefüllter Bratapfel unter der Baiserhaube auf einer Apfel-Honig-Soße