Home Wettbewerb Presse Fotos Archiv Rezepte Statistiken Rückblick Sponsoren/Partner Ausbildung Kontakt Impressum Die Menüs der Finalisten 2002/2003   Menüvorgabe:   Gekocht wird ein Drei-Gang-Menü für vier Personen. Dabei muss jedes Gericht einen Namen haben. Jedes kreierte Menü muss sich innerhalb der nachfolgenden Vorgaben bewegen!   Vorspeise In freier Gestaltung unter Verwendung von Frischkäse und Chicoree Hauptgericht Bestehend aus Hackfleisch (kann aus Schweine- oder Rinderhackfleisch zubereitet werden) sowie einer kreativen Gemüse- und Sättigungsbeilage eigener Wahl Dessert Kleine Eierkuchen (frisch zubereitet, pro Person ein Eierkuchen) mit einheitlicher Füllung eigener Wahl Convenience-Produkte als Halbfertigprodukte dürfen bei der Menüerstellung bzw. -herstellung mit einbezogen werden. Der Wareneinsatz pro Person darf 3,50 Euro ( inkl. Mehrwertsteuer) nicht überschreiten (derzeitige Marktpreise). Der Gesamtpreis von 14 Euro sollte dabei voll ausgeschöpft werden. Die Kochzeit für das Menü beträgt maximal 120 Minuten. Das Menü wird auf flachen Tellern mit 26/max. 28cm und 30/max. 32cm Durchmesser angerichtet. Der Hautptgang muss auf dem größeren Teller serviert werden. Ab den Regionalfinalen wird das Anrichtegeschirr (neutral-weiß) für alle Teilnehmer vom Ausrichter bereit gestellt. Fragen zum Menü sind an den jeweiligen regionalverantwortlichen Koch zu richten (Telefonnummer bei teamWERK erfragen)     Das preisgekrönte Menü der Thüringer Meisterköche und amtierenden Schülerkochmeister. Das Kochteam der Herderschule Weimar präsentiert:   Vorspeise Johanns Pastetenmix Hauptgericht Gottfrieds Backgemüse Dessert Herders Tortenspaß     Das preisgekrönte Menü der Mecklenburg-Vorpommerschen Meisterköche und amtierenden Vize-Schülerkochmeister. Das Kochteam der 1. Realschule "Fritz Reuter" aus Neubrandenburg präsentiert:   Vorspeise Mecklenburger Frischkäseterrine an marinierten Blattsalaten mit Schinkenrosette Hauptgericht Mudder Schultens pikanter Teller Dessert Schlemmen am Tollensesee     Das preisgekrönte Menü der Sächsischen Meisterköche und amtierenden drittplatzierten Schülerköche. Das Kochteam der Schule Am Adler aus Leipzig präsentiert:   Vorspeise Vorspeisenvariationen von Chicorée und Frischkäse Hauptgericht Duett von Hackfleisch mit Kartoffelpürée in der Blüte Dessert Eierkuchenpralinen mit verschiedenen Füllungen     Das preisgekrönte Menü der Sachsen-Anhaltinischen Meisterköche und amtierenden viertplatzierten Schülerköche. Das Kochteam der Sekundarschule "A. H. Francke" aus Wernigerode präsentiert:   Vorspeise Frischkäseterrine im Lachsmantel mit Dill-Schmand, Chicoréesalat und Fleurons Hauptgericht Kräuterhackfleisch im Schinken-Käse-Mantel, Champignonsauce, Gemüsekugeln und Kartoffelpüree Dessert Bananencrêpes mit Schokoladensoße und Sahne     Das preisgekrönte Menü der Berliner Meisterköche und amtierenden fünftplatzierten Schülerköche. Das Kochteam der Tesla-Oberschule aus Berlin präsentiert:   Vorspeise "Chicos" frische, würzige „Schiffchen“ nach Käpt'n Johannes Hauptgericht "Kugelfutter": Hackfleischbällchen und Sauerkraut an Herzoginkartoffeln Dessert "Rollis": Heidelbeer-Pfannkuchen     Das preisgekrönte Menü der Brandenburgischen Meisterköche und amtierenden sechstplatzierten Schülerköche. Das Kochteam der "Theodor-Fontane-Gesamtschule" aus Burg (Spreewald) präsentiert:   Vorspeise Gefülltes Teigsäckchen mit überbackenem Chicorée und Kräuterdressing „Knüppel aus dem Sack“ Hauptgericht Hackfleischroulade auf Tomatensoße, buntes Paprikagemüse im Nest, Kartoffelpüreezopf „Schlaraffenland“ Dessert Buttermilchplins mit karamellisierten Walnuss-Früchte-Mix, Vanille- und Schokoladensoße „Aschenputtel“