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Mahl der Nibelungen |
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| VORSPEISE |
Scharfes Süpplein von zertretenen Rüben und Erdäpfeln im Brotteller
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| Zutaten |
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 500 g Karotten
- 1 - 2 Kartoffeln
- 1/2 Zitrone
- 500 ml - 750 ml Brühe
- Salz
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- Pfeffer
- Muskat
- Mayoran
- Chili
- 1/2 Becher Sahne
- 100 g Mett
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| Zubereitung |
3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Eine Zwiebel würfeln und gold-gelb braten. 500 g Karotten und die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Nun alles mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Die Brühe aufgießen, alles weich kochen und kräftig und scharf würzen. Eine dicke Karotte kurz weich kochen und dann zur Deko benutzen. Anschließend alles stampfen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Mayoran und Chili abschmecken. Zum Schluss noch 1/2 Becher Sahne unterrühren.
Für dei Mettbällchen 100 g Mett in kleine Bällchen formen, anschließend in heißem Fett braten und uf die Suppe geben. |
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| HAUPTGERICHT |
Gefüllte Ritterrolle von der zarten Pute, im Ofen gegarte Erdäpfel und grüne Bohnen
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| Zutaten |
- Ritterrolle:
- 1 große Möhre
- 200 ml Brühe
- 4 dünne Putenschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
- 4 dünne Scheiben Butterkäse
- Sesam
- 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck
- 3 - 4 EL Öl
- 100 ml Sahne
- Erdäpfel:
- 4 große Kartoffeln
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- Öl
- Hagelsalz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Kräuter
- Grüne Bohnen:
- 500 g Grüne Bohnen
- 250 ml Brühe
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- Tomaten
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| Zubereitung |
Eine große Möhre waschen, putzen und in fingerlange Streifen schneiden. Die Stifte ca. 5 - 10 Minuten in 200 ml Brühe garen. 4 dünne Putenschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und klein hacken. 4 EL der Kräuter auf das Fleisch streuen. 4 dünne Scheiben Butterkäse, je eine Scheibe, auf das Fleisch legen und dann mit Sesam bestreuen. Die Möhrenstifte quer auf das Fleisch legen und dann das Fleisch zusammen rollen. 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck um die Rpuladen wickeln und dann feststecken. 3 - 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen darin anbraten. Den Bratensatz mit der Möhrenbrühe löschen. Das Fleisch ca. 10 Minuten darin garen. Bradsud mit Speisestärke binden. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ca. 100 ml Sahne die Soße verfeinern.
4 größere Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Die Kartoffelhälften mit Öl bepinseln. Nun die Kartoffeln mit Hagelsalz, Pfeffer, Knoblauch und diversen Kräutern würzen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
500 g grüne Bohnen waschen und putzen, diese dann in 250 ml Brühe garen und anschließend aus der Brühe nehmen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen darin schwenken. Nun doe Bohnen abschmecken und auf dem Teller mit ein paar Tomatenscheiben anrichten. |
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| DESSERT |
Schatz der Nibelungen - Sahniges Joghurtdessert
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| Zutaten |
- 350 g Naturjoghurt
- 1 Packung Gelatine Fix
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Becher Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
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- Trauben
- 2 - 3 EL Butter
- 2 - 3 EL Zucker
- 6 zerkrümelte Zwiebäcke
- Zimt
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| Zubereitung |
Den Naturjoghurt und eine Packung Gelatine Fix gut miteinander verrrühren. Dabei die Packungsbeilage beachten. 3 EL Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Sahne steif schlagen und 1 Päckchen Sahnesteif unterheben. Die Trauben waschen und halbieren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und etwas Zucker darin zerschmelzen. Die Zwiebackkrümel kurz in der Pfanne bräunen. Dann je nach Geschmack Zimt dazugeben und alles kalt werden lassen.
Alles in Glasschälchen abwechselnd schichten und mit Obst garnieren. Die oberste Schicht ergibt sich aus den Zwiebackbröseln. |
